2. Oncom. Nasi nutug oncom Foto: Istimewa. Oncom merupakan makanan tradisional Indonesia yang dibuat dengan cara fermentasi dan berasal dari Jawa Barat. Dalam proses pembuatannya, oncom dibuat dengan bungkil tahu yang difermentasikan dengan jamur Neurospora intermediavar. Oncom memiliki rasa dan aroma yang unik.

Tapi tenang, oncom tidak berbahaya untuk kesehatan. Limbah makanan yang digunakan untuk membuat oncom adalah bungkil kacang tanah, ampas tahu, ampas singkong, dan ampas kelapa yang difermentasi dengan beberapa jenis kapang. Perlu diketahui bahwa oncom adalah satu-satunya makanan yang diolah dengan memanfaatkan Neurospora, yaitu kapang.

1. Pembuatan. Tempe dan oncom adalah dua makanan yang terbuat dari bahan baku yang sama, yaitu kedelai. Tapi jika diamati, oncom sebenarnya tidak dibuat dari biji kedelai seperti tempe, lo. Oncom dibuat dari ampas tahu yang difermentasikan dengan bantuan ragi. Baca Juga: Bukan Hanya Tahu dan Tempe, Ini 5 Makanan Olahan dari Kacang Kedelai yang
Bahkan ampasnya masih bisa kamu olah jadi makanan lezat yang menyehatkan. Ini dia makanan sehat dan lezat yang terbuat dari ampas makanan. 1. Tempe gembus. idntimes.com. Tempe gembus dibuat dari hasil fermentasi ampas tahu. Meski memiliki kadar protein dan lemak yang lebih rendah dibandingkan tempe kedelai, namun gizinya masih cukup bagus dan

4 Panduan Resep Cara membuat oncom / tempe gembus rumahan. Apabila kamu sudah menyiapkan 3 bahan diatas. Selanjutnya kamu simak langkah-langkah selengkapnya untuk bikin Cara membuat oncom / tempe gembus rumahan dibawah ini. Panggang ampas kedelai dengan oven 120°C selama 20 menit. Gunanya untuk mengeringkan.

Mereka melakukan teknik fermentasi terhadap sisa bungkil kacang tanah, ampas tahu, ampas kedelai, hingga ampas kelapa. Hanya saja sampai saat ini asal mula nama oncom belum diketahui. Nama oncom sendiri sudah ada sekitar abad 19-20 dalam banyak laporan dari para ahli botani, ahli pangan, dan juga ahli gizi asal Belanda saat itu. QHUHcD. 455 129 262 424 173 251 77 16 292

cara membuat oncom ampas tahu